A tudomány és a technológia fejlődésével folyamatosan új típusú élelmiszerekkel érintkező anyagok jelennek meg a mindennapi életben, és ezek közé tartozik a szilikon is.Például a kevert sütéshez használt szilikon spatulák, a sütemények készítésére szolgáló formák, az étkészletek tömítőgyűrűi és a babatermékek, például a cumi, a szívószálak és a fogkefék, mind szilikonból készülnek.Nagyon aktív adszorpciós anyagként a szilikonból készült élelmiszer -érintkezési anyagok könnyű, csepp, könnyen tisztítható és nem rozsdamentes tulajdonságokkal rendelkeznek, és rendkívül népszerűek az egészséggel foglalkozó fogyasztók körében.De sok fogyasztó aggódik amiatt is, hogy a szilikon edények, amelyek hosszú ideig magas hőmérsékletnek vannak kitéve, nagy mennyiségű olajos és savas élelmiszerrel érintkeznek, és közvetlenül érintkeznek élelmiszerekkel, lágyítóanyag-vándorlás és nehézfém-kicsapódás lép fel. a főzési folyamat során?Mennyi a „csapadék” mennyisége?Mérgező az emberi szervezetre, ha megesik?Van-e garancia a szilikon termékek minőségére és biztonságára?
A Qingdao piacon értékesített szilikon lapátok és szilikon formák minőségi állapotának megértése, valamint a fogyasztók hiteles és megbízható termékinformációinak biztosítása érdekében a Qingdao Városi Fogyasztóvédelmi Bizottság hivatalosan elindította néhány szilikon lapát és szilikon formatermék összehasonlító vizsgálatát az év végén. 2021. Március 9-én délelőtt 10 órakor a Qingdao Városi Fogyasztóvédelmi Bizottság, a Qingdaoi Városi Minőségvizsgáló Intézet és a Peninsula Urban Daily által közösen létrehozott „Fogyasztói Laboratórium” nagyszabású tudománynépszerűsítő program elindította a „3.15 Special Edition”, amely bekerült a fizikai és kémiai laboratóriumba, és közvetlenül megtámadta a kísérleti helyszínt, hogy „megfogja” a szilikon konyhai eszközök migrációját a magas hőmérsékletű főzés során.
Az ehhez az összehasonlító kísérlethez szükséges minták teljes száma 20 tétel, amelyek mindegyikét ténylegesen a Qingdao Fogyasztóvédelmi Bizottság munkatársai vásárolták meg, mint hétköznapi fogyasztók különböző nagy bevásárlóközpontokban, szupermarketekben, valamint e-kereskedelmi vásárlási platformokon, mint például a JD. és Tmall Qingdaóban.Közülük 10 tétel szilikon lapát offline bevásárlóközpontokból származik;10 tétel szilikon öntőforma, 7 tétel offline bevásárlóközpontokból és 3 tétel online bevásárlóközpontokból.
A tesztelési kísérletet a Qingdao Termékminőség-ellenőrző és Kutatóintézetben végezték, és a vizsgálati tételek között szerepelt a kálium-permanganát fogyasztás, a teljes migráció, a nehézfémek (Pb-ben), a lágyítószer migráció (DEHP, DAP, DINP, DBP) és az átvihető elemek ( antimon Sb, arzén As, bárium Ba, kadmium Cd, króm Cr, ólom Pb, higany Hg, szelén Se).A szabványok közé tartozik a GB 4806.11-2016 „Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány élelmiszerekkel érintkező gumianyagokra és termékekre”, GB 9685-2016 „Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány élelmiszerekkel és termékekkel érintkező adalékanyagok használatára”, GB 31604.30-2016. „Nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány az élelmiszer-anyagokkal és -termékekkel érintkező ftalátok meghatározására és migrációjára” GB 6675.4-2014 „Játékok biztonsága – 4. rész: Specifikus elemek migrációja” stb.
A „Consumer Lab” ebben a számban közvetlenül megvizsgáljuk a szilikon konyhai eszközök migrációját a főzés során, feltárva annak eredeti formáját, amely nagyszerű szemnyitó és lélegzetelállító élmény.A káros anyagokra, például a nehézfémekre és a lágyítókra, amelyek a polgárok és a fogyasztók számára leginkább aggódnak, a kísérlet kifejezetten megnövelte a releváns tesztelést, és fejlett eszközöket és berendezéseket használt a célzott és pontos méréshez, a tudomány felhasználásával az igazság visszaállításához.
Han Bing, a Qingdao Városi Fogyasztóvédelmi Bizottság összehasonlító kísérleti projektjének vezetője és Sun Chunpeng, a Qingdao Városi Minőségellenőrző Intézet mérnöke ellátogatott a „Fogyasztói Laboratórium” élő közvetítési termébe, hogy nyilvánosságra hozhassa a „Consumer Laboratory” végső eredményeit. kísérletezni és hiteles útmutatást adni a fogyasztóknak.Meg kell jegyezni, hogy ennek az összehasonlító tesztnek az eredményei csak a mintákért felelősek, és nem képviselik a márka más modelljeinek vagy tételeinek minőségét.Egyetlen egység sem használhatja fel engedély nélkül az összehasonlító vizsgálati eredményeket nyilvánosságra;A minta „ára” csak az akkori vételár.
A Qingdao Quality Inspection Institute fizikai és kémiai laboratóriumában először 20 tétel szilikon termékmintát küldtek egy 220 fokos sütőbe, és 10 órán át forró levegőn érlelték, szimulálva a szilikontermékek magas hőmérsékletű környezetét a napi használat során.10 óra elteltével vegyen ki 20 mintát, és hűtse le őket.Vágjon egy bizonyos szilikagél egy bizonyos területét a 20 mintából egy bizonyos kísérleti arány szerint a minta előkészítéséhez.
A vizsgált mintát forró levegőben érlelt 220 ° C -on 10 órán át
Szilikon spatulák és formák használatakor a polgárok számára a legfontosabb aggodalom az, hogy kivándorol-e valami.A „teljes migráció” kísérleti projektje pontosan meg tudja határozni az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokban az élelmiszerbe vándorló nem illékony anyagok mennyiségét.
Láttam, hogy a laboratóriumi technikusok a vágott szilikont 4% ecetsav és 50% etanol élelmiszer -szimulálójába merítik, 4 órán át áztatva 100 ℃ -en, majd az áztató oldatot egy párologtató edénybe helyezve, amíg az elpárolog.Ezen a ponton úgy tűnik, hogy az elpárologtató edény aljának egy része csak gondosan meg lett tisztítva, makulátlan;Némelyik szabad szemmel is látható kis mennyiségű fehér maradékkal, ami kicsit „skálának” tűnik.
A párologtató edény alján lévő maradék a szilikon termékek kiáramlása
Ecetsavat és etanolt használva az olajos és savas környezet szimulálására, amelyben a szilikon edények főznek, a maradék, amit mindenki lát, a nem illékony anyagok, amelyek kivándorolnak.„Sun Chunpeng, a Qingdao Quality Inspection Institute mérnöke bemutatta, hogy az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokban lévő nem illékony anyagok bevándorolnak az élelmiszerbe, ami könnyen szagokat kelthet, befolyásolva az élelmiszerek ízét, sőt az emberek fizikai egészségét is.
A 20 gumilapát- és szilikonformamintából kapott teljes migrációs adatok azonban ebben a kísérletben még mindig megnyugtatóak – a szilikon spatula teljes migrációja többnyire az 1,5 mg/négyzetdeciméter és a 3,0 mg/négyzetdeciméter közötti tartományban koncentrálódik. , míg a szilikon penész teljes migrációja többnyire az 1,0 mg/négyzetdeciméter és 2,0 mg/négyzetdeciméter közötti tartományban koncentrálódik, amelyek mindegyike megfelel a GB 4806.11-2016 nemzeti szabvány követelményeinek (≤ 10 mg/négyzetdeciméter).Ráadásul a szilikon spatula és a szilikon forma teljes vándorlásának eredményei nem mutattak trendváltozást a mintaárral.
A „kálium-permanganát fogyasztás” teszt egy másik kísérlet, amely lehetővé teszi, hogy a szilikon termékek migrációja „megmutassa eredeti formájukat”.A kísérleti személyzet a vágott szilikagélt 60 ℃-os vízbe merítette 2 órára.Az áztatóoldatot kálium-permanganát oldattal titráltuk, végül színváltozásokkal, adagolási számításokkal stb. határoztuk meg a kálium-permanganát fogyasztási értékét.
A párologtató edény alján lévő maradék a szilikon termékek kiáramlása
Ecetsavat és etanolt használva az olajos és savas környezet szimulálására, amelyben a szilikon edények főznek, a maradék, amit mindenki lát, a nem illékony anyagok, amelyek kivándorolnak.„Sun Chunpeng, a Qingdao Quality Inspection Institute mérnöke bemutatta, hogy az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokban lévő nem illékony anyagok bevándorolnak az élelmiszerbe, ami könnyen szagokat kelthet, befolyásolva az élelmiszerek ízét, sőt az emberek fizikai egészségét is.
A 20 gumilapát- és szilikonformamintából kapott teljes migrációs adatok azonban ebben a kísérletben még mindig megnyugtatóak – a szilikon spatula teljes migrációja többnyire az 1,5 mg/négyzetdeciméter és a 3,0 mg/négyzetdeciméter közötti tartományban koncentrálódik. , míg a szilikon penész teljes migrációja többnyire az 1,0 mg/négyzetdeciméter és 2,0 mg/négyzetdeciméter közötti tartományban koncentrálódik, amelyek mindegyike megfelel a GB 4806.11-2016 nemzeti szabvány követelményeinek (≤ 10 mg/négyzetdeciméter).Ráadásul a szilikon spatula és a szilikon forma teljes vándorlásának eredményei nem mutattak trendváltozást a mintaárral.
A „kálium-permanganát fogyasztás” teszt egy másik kísérlet, amely lehetővé teszi, hogy a szilikon termékek migrációja „megmutassa eredeti formájukat”.A kísérleti személyzet a vágott szilikagélt 60 ℃-os vízbe merítette 2 órára.Az áztatóoldatot kálium-permanganát oldattal titráltuk, végül színváltozásokkal, adagolási számításokkal stb. határoztuk meg a kálium-permanganát fogyasztási értékét.
A kísérleti eredmények azt mutatják, hogy a szilikon lapátokban a kálium-permanganát fogyasztása leginkább a 2,0 mg/kg és 3,0 mg/kg közötti tartományban, míg a kálium-permanganát felhasználása a szilikon formákban többnyire az 1,5 mg/kg tartományban koncentrálódik. 2,5 mg/kg-ra, ami megfelel a GB 4806.11-2016 nemzeti szabvány követelményeinek (≤ 10 mg/kg).A kapott kálium-permanganát felhasználási értékek szilikon lapátoknál és szilikon formáknál nem mutattak trendváltozást a mintaárakkal.
>>>Műszerelemzés: Nehézfémek kimutatása megtörtént, a mennyiségi értékek megfelelnek a nemzeti szabványoknak
A szilikon konyhai eszközök mérgező anyagokat, például nehézfémeket és lágyítókat bocsátanak ki főzés közben?Ez a polgárok másik nagy gondja.A nehézfémek és lágyítószerek kimutatási kísérlete két nagy lépésre oszlik: kézi minta-előkészítésre és detektálóműszeres elemzésre.Érdemes megemlíteni, hogy mivel a nehézfémek gondot okoznak a fogyasztóknak, ez a kísérlet kifejezetten növelte a nehézfémek kimutatását.
A GB 4806.11-2016 „Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Szabvány Gumi anyagok és élelmiszerekkel érintkező termékek” előírásai szerint a tesztelést és elemzést követően 20 tétel nehézfém (ólomnak számítva) kísérleti tételeinek összes eredménye. A szilikon lapátok és szilikon formák megfelelnek a követelményeknek.
Feladás időpontja: 2023. május 18
